| 中文名稱： | 植酸酶 |
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| 英文名稱： | Phytase |
| CAS No.： | 37288-11-2 |
| EINECS號： | |
| 分 子 式： |
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| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | 1.33-1.42g/cm3 at 20℃ |
| 閃 點： | |
| 熔 點： | |
| 沸 點： | |
| 危險品標志： |
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| 風險術語： |
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| 分子結構： |
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植酸酶(37288-11-2)的性狀：
來自植物的植酸酶，最適作用pH值為4.8～6.0；來自微生物的植酸酶，最適作用pH值為2.5～6.0。
含肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶(EC3.l.3.8)，肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶(EC3.1.3.26)和非特性的正磷酸鹽單酯水解酶(EC3.1.3.2)。
植酸酶(37288-11-2)的用途：
若在飲料中添加0.01-0.05%，可除去過多的金屬離子。(特別是對人體有害的重金屬)對人體有良好的保護作用。
將植酸加入含有單孢絲菌屬介質中，可促進微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進乳菌的生長。能水解植酸即肌醇六磷酸酯的酯鍵，將植酸水解為D-1,2,4,5,6-五磷酸肌醇，1,2,3,4,6-五磷酸肌醇，1,2,5,6-四磷酸肌醇，1,2,3-三磷酸肌醇和1,2,6-三磷酸肌醇，1,2-二磷酸肌醇，1-磷酸肌醇和2-磷酸肌醇以及肌醇和磷酸鹽的混合物。
作為飼料添加劑，可以降解飼料中的植酸鹽，生成無機磷、肌醇以及與植酸結合的蛋白質、氨基酸，微量先素等，從而減少單胃動物飼料中無機磷的添加量。這樣既可以提高飼料中磷的利用率、節(jié)約無機磷飼料資源，又可減少由于動物糞便排泄物中高磷所造成的環(huán)境污染。