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真菌α-淀粉酶(9001-19-8)

現(xiàn)現(xiàn)貨供應(yīng) 免免費(fèi)樣品

CAS NO：: 9001-19-8

純度：: 99

規(guī) 格：: 20*30千克

價(jià) 格：: 9.0元

: 馬上詢價(jià)

基本信息

產(chǎn)品名稱：α-淀粉酶
CAS NO：9001-19-8
中文別名：米曲霉；Α-淀粉酶(米曲霉)；高峰淀粉酶；TAKA-淀粉酶；高峰氏淀粉酶；阿法淀粉酶
分子式：
分子量：0
英文名稱：Diastase
EINECS：232-588-1
密度：
英文別名：DIASTASE (MALT);DIASTASE OF MALT
閃點(diǎn)：
熔點(diǎn)：
沸點(diǎn)：
毒性：急性毒性：小鼠經(jīng)口LD50：>15 mg/kg，小鼠腹腔LD50：>5 mg/kg小鼠皮膚接觸LD50：>10mg/kg，小鼠靜脈注射LD50：250 mg/kg

詳細(xì)信息

真菌α-淀粉酶
中文名：真菌淀粉酶
英文名： Fungal Amylase (FungamylTM
CAS登錄號(hào)： 9001-19-8
外觀：粉末狀
應(yīng) 用：食品行業(yè)
外觀：白色粉末狀
溫度適應(yīng)范圍：45-65℃
酶活u/ml：3000-100000
適溫度：45-55℃
氣味：無(wú)異味
pH值適應(yīng)范圍：4.0-9.0
適pH值：4.8-5.4
產(chǎn)品用途：
廣泛用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)

真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿
用途：該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
3. 貯存：在5℃下，標(biāo)示的活力可以保持5年。若貯存在25℃下，則僅為3個(gè)月。應(yīng)放置于干燥處。
4. 本品用來(lái)生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積；用于酒精生產(chǎn)，有利于低溫（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn)，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性，可提高2%～5%α-1，6-極限糊精保留在

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